22日 7月 2017

今が旬の食材です 。生で食すより 殻付きのまま時間をかけて 蒸したり煮込んだり下ごしらえして 柔らかくした方が アワビ本来の 風味や旨味が引き出せると思います。仕上げにバターでソテーして ズッキーニと肝のフライを添えました。

09日 7月 2017

今月末まで 塗装工事の為ご迷惑おかけ致しますが 通常通りの営業を致しておりますので宜しくお願い致します。

07日 7月 2017

今年も 白桃の冷製スープ始めます。2017年バージョンはフロマージュブランのソルベを浮かべました。

07日 7月 2017